提刀而立,为之四顾,为之踌躇满志

jackxiang 2014-2-27 15:57 | |
见《庄子·养生主》。

踌躇(chou chu筹除):从容自得的样子。满志:心满意足的样子。这几句大意是:提着刀站在那里,环顾四周,为自己的高超技艺洋洋自得。

一位名叫丁的厨工为梁惠王宰牛。他技艺高超,谙熟牛身上的经络纹理,宰牛时干净利落,游刃有余,顷刻之间,被解之牛便像泥土一样散落在地上。~几句是写庖丁解牛之后从容自得、心满意足的形象。现在“踌躇满志”已成为形容身处顺境的人春风得意,对自己取得的成就非常满足的习用成语。

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庖丁解牛


庖丁為文惠君解牛,手之所觸,肩之所倚,足之所履,膝之所踦,砉然嚮然,奏刀騞然,莫不中音。合於桑林之舞,乃中經首之會。
文惠君曰:「譆,善哉!技蓋至此乎?」
庖丁釋刀對曰:「臣之所好者道也,進乎技矣。始臣之解牛之時,所見無非全牛者﹔三年之后,未嘗見全牛也﹔方今之時,臣以神遇而不以目視,官知止而神欲行。依乎天理,批大卻,導大窾,因其固然。技經肯綮之未嘗,而況大軱乎!良庖歲更刀,割也﹔族庖月更刀,折也。今臣之刀十九年矣,所解數千牛矣,而刀刃若新發於硎。彼節者有閒,而刀刃者無厚,以無厚入有閒,恢恢乎其於游刃必有餘地矣,是以十九年而刀刃若新發於硎。雖然,每至於族,吾見其難為,怵然為戒,視為止,行為遲。動刀甚微,謋然已解,如土委地。提刀而立,為之四顧,為之躊躇滿志,善刀而藏之。」
文惠君曰:「善哉!吾聞庖丁之言,得養生焉。」

        有一個叫做丁的廚師在幫梁惠王殺牛。他手掌接觸到的地方,肩膀所倚靠的地方,腳所踩踏的地方,以及膝蓋頂住的地方,都會有嘩嘩地聲響。等刀子一桶進去,又會繼續發出嘩啦啦的聲音。這些聲音都能合乎音節:能配合商湯《桑林》舞曲的旋律,也能合乎堯帝《經首》樂曲的節奏。

        梁惠王說:「哇,好極了!你的技術是怎麼達到這種出神入化的地步呢?」

        廚師放下刀子回答說:「我喜愛殺牛的原理已經大過於殺牛的技術。我最剛開始殺牛的時候,眼睛看到的是一隻牛完整的樣子。三年以後,我眼睛裡看到的不再是一隻完整的牛。現在我用精神的感覺去跟牛接觸,而不用眼睛去看。讓視覺停止作用,只讓精神活動去進行。我依照牛自然的骨頭組織結構,把刀子劈進骨頭相連的大空隙,再順著滑到另一個骨節間的大空隙,完全依照牛本來的身體結構運刀,就連筋骨和筋肉聚結的地方都沒有用刀子去試過,何況是大的骨頭呢?好的廚師每年要換一把刀子,因為刀口會有殘缺;一般的廚師每月要換一把刀子,因為刀子都砍斷了。我現在這把刀子已經用了十九年了,所殺的牛也有幾千頭了,但刀子是還像剛磨好的一樣鋒利。牛的骨節總會有空隙的,而我的刀刃卻薄得沒有厚度。拿沒有厚度的刀刃伸進那有縫隙的骨節中去,對於刀刃的活動運轉來說已經綽綽有餘了。因為這樣,所以我的刀子用了十九年還像剛磨好的刀子一樣。雖然這樣,每當遇到筋骨交錯、肌肉聚結的地方,我看到它不好對付,也會特別小心謹慎,視線因此特別的集中專注,動作也會特別變得緩慢。這樣,下刀時非常輕,而牛體很自然的就嘩嘩地解開了,就像泥土撒在地上一樣。於是,我提著刀子站起來,四下張望了一下;為了這個勝利,非常的心滿意足;接著我把刀子擦乾淨,然後把刀收起來。」

        梁惠王說:「真好啊!我從廚師這番話,懂得了養生的道理。」
来自:http://edba.ncl.edu.tw/ChijonTsai/CHUANG/chuang-13.htm

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